NYCWFF Alexandra Cass
Minden évben, amikor beköszönt az ősz, itt az ideje, hogy az ínyencek mindenhol izguljanak, nem csak a bőséges aratási alapanyagok és a hideg időjárási sütések mellett, hanem az új élelmiszer-TV-műsorok premierjei miatt is. Október egyben azt is jelenti, hogy itt az ideje a szezon legizgalmasabb és legrangosabb étel- és boreseményének. Az New York-i Bor- és Élelmiszerfesztivál , az Élelmiszerhálózattal együttműködve 15. éve tér vissza a Nagy Almába, hogy bemutassa a kulináris iparág legjavát.
A négynapos fesztivál zsúfolásig megtelt órákkal, kóstolókkal, vacsorákkal, bulikkal és egyebekkel, amelyek „a világ legnevesebb szakácsainak, bor- és szeszesital-termelőinek, kulináris személyiségeinek, életmód-szakértőinek és Amerika legkedveltebb televíziós szakácsainak tehetségét mutatják be”. És ami a legjobb az egészben, az egész rendezvény arra szolgál, hogy forrásokat és tudatosságot gyűjtsön egy nagyon fontos ügy érdekében, egy kritikus élelmiszer-alapú küldetéssel.
Az SN-nek adott exkluzív interjúban NYCWFF alapítója Lee Schrager izgalmas részleteket osztott meg a tehetségek idei változatos kínálatából, valamint a szórakoztató és ízletes események eklektikus keverékéből. Beszélt a fesztivál fontos örökségéről is, amely több mint 14 millió dollárt gyűjtött össze az éhezés leküzdésére, valamint tanácsait arról, hogyan hozhatja ki a legtöbbet a jegyekből, és hogyan kóstolhatja meg az utat 'Amerika kedvenc ételeinek ünnepén'.
A NYCWFF teljes erővel visszatér, hogy megünnepelje fennállásának 15. évét
NYCWFF
15 éves a New York-i Bor- és Élelmiszerfesztivál. Hogyan jelölöd meg ezt a mérföldkövet idén?
okos víz egészséges
A legfontosabb, hogy ezt azzal jellemezzük, hogy visszatérünk minden után, amin keresztülmentünk. 2020-ban nem rendeztünk fesztivált. Valójában 2020-ban csináltunk egy virtuális programot. Tavaly visszatértünk – nem teljes létszámmal, [de] csökkentett programmal, csökkentett létszámmal. Idén teljes sebességgel visszatérünk. izgatottak vagyunk. Már nagyon várjuk. Jó érzés visszatérni a világ legnagyobb élelmiszervárosába.
Mit várhatunk az idei felállástól?
A vacsorák egy része rendkívüli. Ha megnézed a Felsorakozni vacsorák közül [Yotam] Ottolenghi, és Michael White, Jean-Georges és Alain Ducasse , ez egy fantasztikus felállás, tele sokszínűséggel, tele igazán nagyszerű tehetségekkel, egész New Yorkban. Ez nagyszerű. Néhány mesterkurzus rendkívüli, ezek a gyakorlati mesterkurzusok. Néhány késő esti bulik, koktélpartik, a A kerületi csata , vagy a diszkó témájú buli, vagy a mi húzós villásreggeli . Nincs kedvencem. Mindent megteszünk, hogy mindenkinek legyen valami.
Az idei rendezvénysorozat a korábbi évekhez hasonlóan a rajongók kedvenc eseményeit is tartalmazza. Van valami ebben az évben, amit nagyon izgatottan látnak az emberek?
Taco rendezvényünk [ Tacos & Tequila After Dark ] szombat este műsorvezetője a szereplők 'A konyha' a [Z100] Morning Show-val és Elvis Durannal. Ez nem új esemény, de mindig is egy kisebb, közepes méretű esemény volt – amit mi közepes méretűnek tekintünk. Felnőttünk, és átköltöztettük a 86-os mólóba, és hihetetlenül jól fogy. Szerintünk ez nagyon nagy siker lesz.
Mire számíthatunk ezen a rendezvényen?
Sok taco és sok tequila. Évekig sok tacot és egy tequilát csináltunk, vagyis egy szponzort. Idén a Southern Glazer portfóliójában számos különféle tequila előtt nyitottuk meg. Azt hiszem, valószínűleg 15 különböző tequila lesz. Remek buli lesz.
Hihetetlen szakácsok egyedi és változatos kínálatára számíthat
NYCWFF
Az idei esemény azt állítja, hogy a legváltozatosabb felállás randizni. Mit jelent ez, és milyen hatással lesz az eseményre?
A sokszínűség fontos. Mindig arra törekedtünk, hogy a legjobbak legyenek. Amikor kiválasztjuk a tehetségeket, a legjobbakat keressük – olyan embereket, akik jegyet fognak árulni, olyan embereket, akik Amerikát képviselik, és olyan embereket, akik úgy néznek ki, mint a United Colors of Benetton hirdetése. Sokkal jobban összpontosítunk [a], és sokkal óvatosabbak vagyunk, ügyelve arra, hogy befogadóbbak legyünk, és olyan dolgokra, amelyeket valószínűleg másként kellett volna tennünk a múltban. De most igazán arra koncentrálunk, hogy mindenkit befogadjunk és befogadjunk.
Az ott lévő szakácsokon kívül számíthatunk-e hírességek megjelenésére?
Whoopi Goldberg az olasz rendezvény különleges vendége [ Peroni olasz íze ] péntek este, Alex Guarnaschellivel és Scott Conanttal. Most, az elmúlt hat hétben kezdenek felbukkanni a hírességek, és olyan emberek, akiket hónapokkal ezelőtt megkérdeztünk, akik nem tudták elkötelezni magukat, elkezdenek elköteleződni. Az emberek azon a hétvégén a városba mennek, és mi megkeressük. Nincs semmi a hátsó zsebemben, de majd lesz valami.
Hogyan fejlődött a New York-i Bor- és Élelmiszerfesztivál az elmúlt 15 évben? Melyek a legnagyobb változások, amiket tapasztaltál?
Szerintem helyszínek. Sokszor változtattunk helyszínt a nagy, jellegzetes Pier rendezvényeinken, de nagyszerű otthonunk van a Pier 86-ban a nagy kóstolóink számára, az Intrepid pedig a jellegzetes éjszakai rendezvényeink számára. Igyekszünk mindennek vége lenni. Néhány rendezvényt tartunk Brooklynban. csinálunk valamit Michael Solomonov új Laser Wolf éttermében. Harlemben intézzük a dolgokat. Long Island Cityben intézzük a dolgokat. Szeretném azt hinni, hogy kihasználjuk a legjobbat, amit Manhattan vagy New York kínál, és megpróbáljuk rendezvényeket szervezni. Ahol az emberek esznek és isznak, mi követjük.
A NYCWFF öröksége és hatása
NYCWFF
Mit mondana ennek a rendezvénynek a célja?
A rendezvény célja, hogy felhívja a figyelmet jótékonysági partnerünkre, amely az Isten szeretetét, amelyet mi megszabadítunk. Az, hogy pénzt gyűjtünk nekik, az a cseresznye a fahéjon. Azért vagyunk itt, hogy pénzt gyűjtsünk egy nagyszerű jótékonysági szervezetre, tudatosítsuk az emberekben, hogy támogatni tudják, tudassuk velük, hogy önkénteskedhetnek, és pénzt gyűjtsünk, hogy továbbra is kiegyensúlyozott táplálkozási ételeket szállíthassanak New Yorkba. közösség.
Ezen a vonalon, beszélhet a fesztivál jótékonysági örökségéről, és arról, hogyan viszi tovább ezt idén?
A fesztivál mindig is non-profit 501(c)(3) volt. Kezdetben a No Kid Hungry javára indultunk. Aztán a No Kid Hungry-től a Food Bank for New York City-ig bővültünk, amelynek igazgatósági tagja voltam. És most, 15 évvel később, egy új partnerrel haladunk előre, akihez eljuttathatunk dolgokat, és elősegíthetjük a figyelemfelkeltést és a pénzt. [Mi] terjesztjük a szeretetet.
Ez az első év, amikor a fesztivál együttműködik a God's Love We Deliver-vel?
Második év.
És szakács Amanda péntek fontos partnere ennek a szervezetnek.
Teljesen. Amanda vacsorázik Isten szeretetében, gyönyörű étkezőjükben. Ezt a helyszínt arra használjuk, hogy mindenből a legjobbat mutassuk be.
A jótékonysági örökségen kívül mit mondana, hogyan hat a New York-i étel- és borfesztivál a kulináris iparra? Mert összehozza az iparág legnagyobb játékmódosítóit.
Mi így befolyásoljuk. Egy gyönyörű októberi hétvégén hozzuk az embereket a városba. Nemcsak a Michelin fehér kesztyűs éttermekre, a Food Network vagy a Cooking Channel tehetségeire hívjuk fel a figyelmet, hanem az anya-pop bodega iránt is. Igyekszünk befogadóak lenni, és gondoskodni arról, hogy mindenkit előléptessenek. Legyen szó egy kis étteremről, ahol még soha nem hallottál, hogy tacot egy rendezvényen vagy egy arepát, [vagy] a világ legjobb szakácsai szolgálnak fel fehér kesztyűs vacsorát, fontos, hogy mindenkit bemutatjunk.
Ön szerint sok haszna és hatása van az iparágnak New York Cityn kívül?
én igen; Azt hiszem. Úgy gondolom, hogy bármi, ami biztonságos környezetben hozza össze az embereket, és elősegíti a kényelmes és felelősségteljes étkezést és ivást, jót tesz az iparnak, és jó ahhoz, hogy az iparág talpra álljon.
Sokféleképpen lehet a legtöbbet kihozni a hatalmas NYCWFF-ből
NYCWFF
Kétségtelen, hogy ehhez sok tervezés szükséges. Mennyi időbe telik ennek az eseménynek az összeállítása? Hányan mennek bele, hogy ezt felvegyék?
Van egy főállású csapatunk. Már dolgozunk a jövő éven. Kezdünk gondolkodni a jövő évi programon. És most fejeztük be a South Beach programját február 23-tól 26-ig Miamiban. Ez egy egész éves projekt.
Hét fős teljes munkaidős stábunk dolgozik Isten szeretetéből a fesztiválon egész évben. Ezután bevonunk vállalkozókat, rendezvényszervezőket, szponzormenedzsereket, tanácsadókat, PR-embereket, marketingeseket, jegyértékesítőket, biztosítókat és biztonsági embereket. Mire eljön a hétvége, már több ezer ember.
Mindenkinek, aki részt vett a South Beach Bor- és Élelmiszerfesztivál , ez miben más?
A beállítás. SOBEWFF a világ legszebb tengerpartján található, és New York City az egyik legikonikusabb város hátterét használja. Nagyon különbözőek. Olyanok, mint az ikrek, akik nem egypetéjűek. Nagyon hasonlóak, de nagyon eltérőek.
Mit tanácsol azoknak, akik már vásároltak jegyet az eseményre, és már alig várják, hogy a legtöbbet hozhassák ki ebből a négynapos rendezvényből? Nem úgy tűnik, hogy mindenhol lehet mindenben ott lenni.
Nem, és nem is kellene annak lennie. Szerintem nem értékeled, ha túl sok rendezvényre jársz. Azt hiszem, minden este egy jeles eseményt kellene választania, legyen az vacsora vagy késő esti esemény. Nappal pedig vagy menj el egy mesterkurzusra, vagy menj el a nagykóstolóra, ami számomra a legjobb érték. Vagy menjen el valamelyik ebédünkre vagy villásreggelire. Este menj el vacsorázni és esetleg egy késő esti bulira, vagy csak menj el valamelyikre. Ne vigyük túlzásba.
Van mód arra, hogy az emberek részt vegyenek ezen az eseményen, ha nem tudnak jegyet vásárolni és személyesen ott lenni?
Kövess minket közösségi média és nézze meg élőben.
Az étkezési és italozási lehetőségek végtelenek a NYCWFF-en
NYCWFF
Melyek azok a legnépszerűbb élelmiszer- és bortrendek, amelyeket lát, és amelyeket idén a fesztiválon láthatunk?
Nem tudom [még]. Tudom, amikor magam is odaérek. RTD-k – fogyasztásra kész – italok dobozban, koktélok egy dobozban , ekkora hangsúlyt helyezünk az új koktélokra, a CBD-vel átitatott koktélokra.
Nem ismerem az év ételét. Általában van egy étel, amelyet minden eseményen látni fog. Valamikor sertéshas volt; akkor tengeri sün volt. Nem tudom, mi lesz az, de megfogja a szememet, és azt mondom: 'Úú, úgy tűnik, idén mindenki ezt az ételt használja.' Még nem tudom, mi az.
Talán ez az az év, amikor nem lesz, mert már csak a felállást nézve is olyan, mintha minden konyhát, a világ minden részét eltalálnád. Annyi minden van.
Reméljük. Reméljük, mindenkinek van valami. Reméljük, hogy az emberek ki fognak jönni, és elismerik az erőfeszítéseinket, amelyeket a biztonság megőrzése, valamint a szórakozás és élvezetesség érdekében tettünk. És reméljük, hogy mindenki kijön, és támogatja Isten szeretetét, amelyet átadunk.
Az Élelmiszerhálózat New York-i Bor- és Élelmiszerfesztivál , amelyet a Capital One mutat be, 2022. október 13. és 16. között zajlik.
Ezt az interjút az egyértelműség kedvéért szerkesztettük.
