Charm City torták Helena Nichols
dr bors mr pibb
Miután a televízióban debütált a Food Network műsorában Torták ásza ,' cukrász Duff Goldman viharba vette az élelmiszervilágot. A sütemény és az ácsmesterség kombinációján keresztül Goldman, aki a főpék és a tulajdonosa Charm City torták , a fizikát meghazudtoló finomságokat készített, amelyek kicsiket és nagyokat egyaránt elvarázsolnak.
A Goldman sikerének titka az ügyesség és a szeszély kombinációja. Goldman nem fél attól, hogy magához ölelje belső gyermekét, és elérje a csillagokat. Nem csoda hát, hogy Goldmant a gyerekmédiák vonzzák. Egyéb elfoglaltságai mellett, beleértve a színészetet és a főzőversenyek zsűrizését, Goldman két gyerekeknek szóló szakácskönyvet írt. Az első, ' Szuper jó sütés gyerekeknek 2020-ban jelent meg. Most, az ünnepek előtt, a Goldman visszatért a következővel: „Szuper jó sütik gyerekeknek”.
A Goldman szakácskönyvei receptek és utasítások kombinációját kínálják, szórakoztató és lebilincselő módon tanítva az olvasót. Ahol más szakácskönyvek egyszerűsítik a fiatal olvasókat, a Goldman bizalmat helyez az olvasóba, és segít nekik elérni a süti nagyszerűségét. Egy exkluzív interjúban utolértük Goldmant, hogy beszélgessünk vele legújabb könyvéről és néhány sütési tippről.
A könyv megírása
Szuper jó sütemények gyerekeknek
Miért döntött úgy, hogy sütis szakácskönyvet ír?
Rengeteg zsűrizést végzek, és az elmúlt 10 évben az emberek azt látták: 'Ez a srác sokkal többet csinál, mint a sütemények.' Cukrász vagyok; pék vagyok; szakács vagyok; Szakács vagyok. Én csinálom ezeket a dolgokat.
A torta remek. Még mindig szeretek tortákat készíteni – a múlt hétvégén készítettem egyet, kettőt –, de sok mással is foglalkozom. Az egyik dolog, amit szeretek csinálni, az a tanítás, és a szakácskönyvek nagyszerű módja annak, hogy a gyerekek előtt információkat szerezhessek, és felkeltsem őket valami őrült dologra, például egy holdpite elkészítésére vagy ilyesmire.
A recepteken kívül melyek azok a készségek, amelyeket az emberek megtalálhatnak ebben a szakácskönyvben?
Rengeteg információ van. Van egy jó kémia. Van némi fizika. Van még... Minden könyvben, amit írok, megpróbálok segíteni az embereknek abban, hogy megértsék, hogyan gondolkodom a konyhában.
Sokszor hallasz egy dalt, és azt mondod: 'Igen, mindegy.' Akkor egy barátod azt fogja mondani: 'Hallottad ezt a dalt? Nézd meg ezt a részt itt.' Játszanak, és [mondják]: 'Figyelj, hogyan csinálja ezt a kis dolgot a dobokkal. Annyira jó.' Aztán meghallod, és hirtelen másképp hallod. Vagy ha lát egy dalt, amit egy filmben használnak, az lehet, hogy már 100-szor hallotta – nézte a „Shantaram” című filmet az Apple TV-n?
Dehogy.
Ez nagyszerű. Ezen a könyvön alapul, amely arról az ausztrál srácról szól, aki megszökött a börtönből – a '80-as években, és Indiában találja magát, és ez elképesztő. Ez egy gyönyörű történet... Mindenesetre a műsorban egy T-Rex dalt használtak, 'Cosmic Dancer' néven, amit már milliárdszor hallottam. 12 éves koromban táncoltam [rá]. Abban a kontextusban, amikor a műsorban használták, úgy gondoltam: 'Ember, ez egy nagyszerű dal.' Elkezdtem hallgatni a többi T-Rex-et, és ez egy olyan banda, amely a 70-es és 60-as évek óta létezik, és soha nem adtam meg nekik a napszakot. Hirtelen nagy T-Rex rajongó vagyok.
Amikor olvassa a könyvet, remélhetőleg segít az embereknek megérteni, hogyan gondolkodom. 'Ó, most már értem, hogyan kell egy receptre gondolni' vagy 'Ha beleharapok valamibe, megértem, hogyan kóstolhatom meg jobban.'
Kihívások és jutalmak
Szuper jó sütemények gyerekeknek
Mi volt a legnehezebb a könyv elkészítésében?
[Ez volt] az összes recept tesztelése és a sokféle sütemény elkészítése, amelyeket még soha nem készítettem, aztán kipróbáltam ezeket a különféle dolgokat, és azt mondtam: 'Ó, ez nem tetszett.' Aztán [kell] rájönnöm, hogyan változtassak a dolgokon, hogy valami finom legyen.
Mi volt a legjobb rész?
Egy hétig lóghatok a barátaimmal, sütiket süthetek, és több ezer sütit készíthetek a lányommal, aki rohangál, zenét hallgatok és fényképezek. A fotós ez a srác, Ben, aki tortadíszítő volt. Nagyon régen nekem dolgozott Baltimore-ban. Most itt van Los Angelesben, és fotós. Minden fotózást ő csinált.
Anthony Bourdain alton barna
Aztán [ott van] az asszisztensem, Lauren, aki a CIA-hoz [Amerikai Kulináris Intézet] járt, és Ali Tila is. Ali és Lauren és én sütöttünk – csak hárman voltunk. Csodálatos cukrász. Nagyon jó volt. Hárman találtuk ki a sütiket, és a családom lógott. A menedzserem is [egy] jó barátja; ő lógott. Ebédeltünk, sütit sütöttünk és zenét hallgattunk, és nagyon jó volt. Jó volt.
Volt valami, ami meglepett, amit megtanultál a könyv készítése közben?
Az egyik az volt, hogy holdkalácsot – kínai holdkalácsot – készítettünk, és nem vettem észre, mennyire érintettek. Ez egy nagyon bonyolult tészta. Itt kapok némi kritikát az emberektől, ahol azt mondják: 'Ezek a receptek jóval túlmutatnak a gyerekeken. Ezek nem gyerekreceptek.'
Imádom, amikor kapok ilyen kritikát, mert gyerekszakácskönyveket olvastam – mert gyerekszakácskönyveket írok. Amikor a legtöbbet olvasom, azt gondolom: 'Ez unalmas. Nincs benne semmi. Leegyszerűsítve...' A gyerekek ennél többet akarnak, ezért adok egy tartományt.
Néhány dolgot könnyű elkészíteni. A szénakazalok egyszerűek. A bukik egyszerűek. Elkészítettem ezeket a Ramadan datolya sütiket, amik valóban benne vannak. De néhány gyerek szereti az igazán bevont projekteket, és jó, ha kihívás elé állítod őket. A gyerekek szeretik a kihívásokat.
Ez volt az egyik dolog, amit értékeltem a könyv olvasása közben. Van egy kisfiam, és nem úgy éreztem, mintha lebeszélne.
Ez azért fontos, mert amikor lebeszéled őket, azonnal lehangolódnak. Azt mondják: 'Rendben.' Teljesen tudják. A gyerekek sokkal okosabbak nálunk. Ha gyerekként kezeled őket, úgy viselkednek, mint a gyerekek. Ha kicsi, intelligens emberként kezeled őket, kicsi, intelligens emberekként viselkednek.
hogyan készülnek a svéd halak
Gyermekbarát tartalom készítése
Szuper jó sütemények gyerekeknek
Most már van két gyerekszakácskönyved, valamint a te gyermekközpontú műsor . Mi késztette arra, hogy inkább gyermekközpontú tartalmat készíts?
Ez vicces. Valójában a 'Sütemények ászával' kezdődött, ahol volt ez a műsor, és elkezdtünk csipogni, és a humor nagyon felnőttes volt abban a műsorban. Megúsztuk néhány őrült dologgal. De folyamatosan azt tapasztaltuk, hogy nálunk van a legfiatalabb közönség a Food Networkben. Azt mondták: 'Miért nézik ezek a gyerekek ezt a műsort?' Részben azért, amiről beszéltünk – azért, mert klassz felnőttek vagyunk. De emellett izgalmas, szórakoztató, furcsa dolgokat is készítünk.
Gyerekekkel dolgozni, sütni tanítani, tanítani és velük dolgozni... Természetes tanár vagyok. Szeretem. Szeretek tanítani. Ha végeztem a televízióval, valószínűleg ezt fogom csinálni. Munkát kapok egy helyi középiskolában, és kulinárist tanítok a gyerekeknek, mert az jó. Jó tudni, hogyan kell főzni. Nem kell profi szakácsnak lenned. Jó tudni, hogyan kell főzni.
Mit remélsz, hogy a gyerekek kikerülnek a könyvből?
Néhány jó süti. Remélem kapnak valami finom sütit. Ezek jók. Szeretem ezeket készíteni.
De egy magasztosabb [ötlet], [vagy] egy kicsit elvontabb... Ez az egyik vezérelvem – szeretem megosztani az emberekkel a sikerélményt. Szeretem az embereket olyan helyzetbe hozni, ahol amikor végeztek azzal, amit csináltak, jól érzik magukat, és azt mondják: 'Nézd ezt a csodálatos dolgot, amit csináltam.' A vállon veregetés királya vagyok. állandóan csinálom. Amikor dolgokat készítek, bámulni fogom őket.
ronald mc donald bohóc
Színészi debütálás
Food Network/Discovery+
A 'Mézeskalács karácsony' című filmben játszol. Mi késztetett arra, hogy a színészvilág felé ugorj?
Igazából egy-két dologban voltam. A 'King of the Hill' hangja voltam. Jó volt. Én voltam a hangja a Klónok háborújában, a Star Wars című animációs filmben. Benne voltam a 'Below the Beltway' című filmben, ahol egy elégedetlen születésnapi bohócot alakítottam.
Benne voltam abban a 'You Again' című filmben, de a jelenetem megszakadt. Kár volt, mert összejöttem Kristin Chenoweth-tel, és ez fantasztikus volt. Aztán levágták. Azt mondtam: 'Ó, haver, ez volt az utcai hitélet.' Csináltam néhányat, de nagyon szórakoztató volt. A Food Network így szólt: 'Hé, van egy sütőverseny bíró szerepe. Akarod csinálni?' Azt mondtam: 'Azt hiszem, kibírom.'
Ezzel a módszerrel jártál.
Nagyon. Az elmúlt 12 évben tanultam erre a szerepre.
Mi a legnagyobb különbség a filmben való szereplés és a televíziós munka között?
A főzőműsorok és minden más miatt bemész oda, és fogalmad sincs, mivel fogsz szembesülni. Megeszed, és azt mondod: 'Rendben, én ezt gondolom erről.' Nagyon leíratlan. Azt mondod, amit gondolsz.
Itt vannak sorok. Úgy kell elmondania őket, ahogy mondani kell. Beszélgetnie kell valakivel, és úgy kell hangoztatnia, mintha természetes beszélgetést folytatna, és nem azt, hogy pontosan tudja, mi fog kijönni a száján, miközben beszél, és hogyan teheti ezt valósággá. Ez más volt.
Ez néhány a kedvenc dolgai közül
Szuper jó sütemények gyerekeknek
Melyik az a torta, amire valaha a legbüszkébb vagy?
Sok minden van, de múlt hétvégén tortát készítettünk a Holdra tartó Artemis rakétához. Lementünk a Kennedy Űrközpontba és elkészítettük a tortát. A rakéta az indítópulton van – ezen a hétvégén felmegy. Meg kellett rángatnunk a zsinórokat, telefonhívások történtek, és engedélyt kaptunk, hogy beszálljunk egy furgonba a NASA embereivel, engedélyt kaptunk, hogy beszálljunk a furgonba, és odamenjünk a rakétához, ahol az az indítópadon ül, és feltesszük a tortát. az előtte lévő utat, és készíts egy képet a tortáról és a rakétáról.
Annyira klassz... Micsoda egyszeri élmény az életben. Ez jó. Jó volt ott lenni és megmutatni ezeknek a NASA-s embereknek, hogy szereted, amit csinálnak. Nagyon klassz volt, haver. Olyan klassz volt. Vad utazás volt.
Van kedvenc süti a könyvből?
Talán a kardamom pisztácia ladoo – nagyon jók. Amikor főiskolás voltam, volt egy csomó barátom Indiából, és elvittek a város ebbe az őrült illegális indiai étterembe-slash-élelmiszerboltba. Ez határozottan nem volt [legális] – nem volt engedély. Finom volt, és szuper tiszta volt. Azt mondták: 'Nem foglalkozunk ezzel a hülyeséggel.' Ott voltak ezek a sütik, és lehetett venni belőlük egy dobozt. Soha nem kóstoltam hozzájuk hasonlót. Különféle receptekkel vacakoltam, és találtam egyet, ami nagyon klassz.
Ezt ki kell próbálnom. Mi az az eszköz, amelyre minden házi péknek szüksége van?
Van néhány dolog – egy jó sodrófa, egy szép sodrófa. Az enyémnek nincs fogantyúja. Egyenes, de nem elvékonyodik. Az elvékonyodó, nem tudom mire valók. Ezek hülyék. Szeretem a szép egyenest – ez csak egy vastag tiplik. [A] fogantyúkkal a csülök bele fognak húzódni a tésztába.
mi a travis scott étkezés
[Szükséged van] egy digitális mérlegre. Az összes recept az új könyvemben, csészékben és evőkanálban, de grammban is... Én is grammban teszem, mert a sütés sokkal könnyebb, ha kiméred. Sokkal gyorsabb; sokkal pontosabb. Jobb mérlegelni a dolgokat.
Mi az az összetevő, ami nélkül nem tudsz élni?
A cukron kívül? Kömény . Nem sütéshez – de sok köményt eszem. Szeretem. Imádom a köményt.
' Szuper jó sütemények gyerekeknek ' már megvásárolható.
Ezt az interjút az egyértelműség kedvéért szerkesztették.
