Copycat Panera Green Goddess Cobb saláta

Fotó: Will Dickey

Aktív idő: 35 perc Teljes idő: 35 perc Adagok: 4 Táplálkozási profil: Gluténmentes, magas fehérjetartalmú, diómentes, szójamentesUgrás a táplálkozási tényekre

Hozzávalók

½ csésze vékonyra szeletelt lilahagyma
2 evőkanál fűszerezett rizsecet
3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
2 teáskanálnyit dijoni mustár
2 teáskanálnyit citromlé plusz 1 1/2 evőkanál, osztva
½ teáskanál reszelt fokhagyma, osztva
½ teáskanál őrölt bors, osztva
2 (8 uncia) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
¾ csésze apróra vágott friss fűszernövények, például bazsalikom, tárkony, petrezselyem és/vagy metélőhagyma
½ csésze csökkentett zsírtartalmú sima szűrt joghurt, például görög módra
½ csésze alacsony zsírtartalmú író
¼ teáskanál só
8 csészéket csomagolt friss vegyes zöldek, például római, kelkáposzta és/vagy vízitorma
2 kemény tojás, meghámozva és hosszában félbevágva
2 mini uborka, vékonyra szeletelve (kb. 1 1/2 csésze)
1 apró, érett avokádó, apróra vágva
1 csésze szőlő paradicsom, félbevágva
¼ csésze főtt és morzsolt bacon (kb. 2 szelet)

Útvonalak

Egy kis tálban keverjük össze a hagymát és az ecetet. Hagyjuk állni, időnként megkeverve tálalásig.
Melegítse elő a grillt közepesen magas hőfokra (400°F). Keverjünk össze 1 evőkanál olajat, mustárt, 2 teáskanál citromlevet, 1/4 teáskanál fokhagymát és 1/4 teáskanál borsot egy kis tálban. Kenjük meg a csirkét a mustáros keverékkel.
Olajjal áztatott papírtörlőt fogóval kiolajozzuk a grillrácsokat. Helyezze a csirkét az olajozott rácsokra; grillen, lefedve, amíg a legvastagabb részbe helyezett hőmérő 160°F-ot nem mutat, oldalanként 6-7 percig. A csirkét vágódeszkára tesszük, és 10 percig pihentetjük.
Eközben keverje össze a fűszernövényeket, a joghurtot, az írót, a sót és a maradék 2 evőkanál olajat, 1 1/2 evőkanál citromlevet, 1/4 teáskanál fokhagymát és 1/4 teáskanál borsot egy turmixgépben; pürésítsd simára, körülbelül 25 másodpercig.
A pácolt hagymát lecsepegtetjük, az ecetet pedig felöntjük. A csirkét felszeleteljük. A zöldeket egyenletesen elosztjuk 4 tányérra. Egyenletesen megkenjük tojással, uborkával, avokádóval, paradicsommal, szalonnával, csirkével és ecetes hagymával. Az öntetet egyenletesen rákenjük a salátákra.